白菜怎么做好吃,腊肉炖白菜豆腐的做法

 美食知识     |      2021-02-17 12:14
现在冬天到了正是吃白菜的好季节,农村的家里基本上每天也都是白菜萝卜炖肉,在北方常见的白菜炖豆腐,做泡菜等等都是白菜比较好的吃法。最喜欢的还是腊肉炖白菜豆腐。
首先准备好腊肉,一定要有肥肉的腊肉,腊肉真正好吃有香味的还是肥肉,所以我们看到在外面以腊肉做菜的基本上都要有肥肉的,全是瘦肉的话就不香。把腊肉洗好,然后切成小块。

腊肉炖白菜豆腐
再把白菜用手撕比较好,豆腐切成小块。准备好葱姜蒜,花椒,鸡精,生抽,剁椒等等调料。
先把腊肉下锅炒,等到炒出油了,焦黄了,加入大蒜,姜片,剁椒,花椒等等。
然后倒入白菜梗,叶子也可以不用炒,等到白菜梗炒熟之后,倒入一点水。
大火炖开之后加入豆腐,白菜叶等等。再次大火炖开,然后小火慢炖二十分钟,最后加入鸡精,生抽,葱花调味即可。
腊肉炖白菜豆腐最好是边吃边炖,现在冬天吃热的才有感觉,比较好吃。冬天家常菜必备之一!
  
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