过年婆婆做小米粥非得勾面,大家都喜欢勾面吗?

 美食知识     |      2021-02-18 11:08
做小米粥,还往粥里勾面,我想你婆婆可能是河南那地方的人。
河南地处平原,气候炎热,利于庄稼生长,成熟快。所以每年能割两次小麦。
我在2012年去河南周口亲戚家串门,在她们家住的那些日子里,主食以吃面、吃馍、喝粥为主。
每次亲戚熬大米粥时,都要往米粥里勾一点面粉。我问她,粥里怎么还掺和面,她说是为了使粥粘乎,要不然,煮的粥清汤寡水的。噢,我明白了,她们这一带盛产小麦,他们就以吃面为主,而大米、小米在她们那地方,就显得很珍惜。所以,在煮大米或小米粥时,少放米再掺和一些面,粥就很稠了。
我们国家地域辽阔,地形地貌以丘陵和山脉居多,也有平原,平原地区就盛产小麦,一年两季。
你到河南等南部地区的饭店去看看,他们饭桌上的主食,大部分是面条和馍,很少有像东北饭桌上,一锅大米干饭整锅端上来。
我想你婆婆往小米粥里勾面,也是这个缘由吧!
我们是东北这地方的人,平时各种五谷杂粮轮换着吃。大米粥、小米粥、玉米粥,那些年还常吃高粱米粥呢。只是不论做什么米粥也不往米粥里勾面。
我们可不喜欢这么吃!

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