牛肉面到底是属于青海还是兰州?

 美食知识     |      2021-02-20 21:52
牛肉面到底属于甘肃兰州还是青海两化我不下结论,我怕引起两地冲突。中国出土的最早一碗拉面是五千年前的喇家遗址,在青海。把拉面当成品牌推广的应该是甘肃兰州,当时的口号是一山一水一碗面,一山白塔山一水黄河一碗面兰州拉面。白塔山我就不多言,黄河发源于青海巴颜喀拉山,扎陵湖、鄂陵湖为黄河上游,黄河流经青海贵德,时任国务院副总理李岚清视察贵德曾言“天下黄河贵德清”,黄河在青海境内大部分都很清澈,流到青海同仁县因为有处于黄土高原和青藏高原过渡界限隆务河、湟水河等河流注入开始颜色发生变化,甘肃属于黄土高原的一部分水土开始发生变化,黄河水变得浑浊汹涌,白塔山脚下的中山桥可以说是黄河上段第一座名符其实的第一座人车混行的现代桥梁,所以兰州中山桥有黄河第一桥之誉。黄河青海段不是没有桥梁,但真没有一座桥如中山桥气势恢宏。
让兰州拉面走向全国的却是实实在在的青海人,青海两化人(化隆、循环),后来也有甘肃临夏人,之所以叫兰州拉面是借船出海,循化、化隆、临夏大多以回族(也有撒拉族)为主,回族人勤劳、聪明、能吃苦擅长做生意,两化地区可耕地面积比较少(黄河两岸山地大部分为红土地丹霞地貌),老百姓只靠土地无法发家致富,在兰州拉面全国开花的运动中两地地方政府功不可没,通过培训、劳动力转移等多种方式让这些祖祖辈辈面朝黄土背朝天的农民走向全国,打出了兰州拉面的牌子。
本人去外地,想吃一碗家乡的面,手机导航兰州拉面,用青海方言要一碗兰州拉面老板大部分能听明白,因为他们是两化人
  
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