糖醋排骨的做法家常做法(糖醋排骨怎么做好吃)

 美食知识     |      2021-03-10 21:51
糖醋排骨,哈哈,是不是都要流口水了,可是一道深受大家欢迎的特色传统名菜,酸甜可口,鲜嫩好吃不油腻,开胃下饭,糖醋排骨我个人觉得应该先放糖,糖醋排骨想要好吃,排骨的选择很重要,排骨要处理干净,炒糖色很重要等。
排骨味道鲜美,营养丰富又好吃,我们生活中也是经常吃排骨,排骨的做法有很多种,红烧排骨、清蒸排骨、蒜香排骨等等,都非常的好吃,特别是做成糖醋排骨,酸甜可口,开胃好吃,我家孩子就很喜欢吃糖醋排骨,自己在家做,好吃还卫生,下面就来分享一下做糖醋排骨先放糖还是先放醋,怎么做好吃。

糖醋排骨1
一、糖醋排骨先放糖还是先放醋、怎么做好吃
糖醋排骨色泽红亮,酸甜可口,深受大家的喜欢,不管是大人还是孩子都喜欢吃,每个人做糖醋排骨的方法都不一样,我个人觉得应该先放糖,因为醋容易挥发,放早了就没有醋味了,糖醋排骨想要做的好吃,排骨的选择很重要,排骨一定要处理干净,炖煮的火候要掌握好,这样做出来的糖醋排骨色泽红亮,酸甜可口。
二、糖醋排骨制作步骤
1、准备食材:排骨、冰糖、葱、姜、料酒、桂皮、香叶、八角、花椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、白芝麻
2、把买回来的新鲜排骨剁成小块,洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火烧开,把浮沫撇干净,煮几分钟,捞出来用温水冲洗干净。
3、起锅烧油,锅里加入一点油,放入冰糖炒糖色,小火炒至冰糖融化,炒出糖色枣红色,把排骨放进去,翻炒至排骨均匀上色。
4、加入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒翻炒出香味,加入料酒、蚝油、酱油翻炒均匀,加入适量的开水,水要没过排骨,煮开炖几分钟。
5、盖上锅盖,小火炖煮40分钟,炖煮至排骨软烂入味,时间到后,加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再加入一点冰糖翻炒均匀。
6、煮至冰糖融化,最后加入陈醋,大火收汁,撒上白芝麻,就可以出锅装盘了,哇太美味了,色泽红亮,酸甜可口,软烂入味太过瘾了。

糖醋排骨
小技巧
1、做糖醋排骨,一定要选择新鲜的排骨,最好是仔排或者肋排,排骨一定要处理干净,凉水下锅焯水,焯好水后要用温水冲洗干净,这样排骨才不会发柴。
2、炒糖色的时候,要用小火炒制,不要炒过了,不然会发苦,影响口感,排骨炖煮的时候,要加入开水,用小火慢炖,这样做出来的糖醋排骨软烂入味。
总结:色泽红亮、酸甜可口、软烂入味的糖醋排骨就做好了,看着就有食欲,尝上一口,酸甜可口,入味好吃,自己在家做,制作简单还卫生,我家孩子说比外面卖的都要好吃,糖醋排骨要先放糖再放醋,做出来才更好吃,喜欢吃的都可以试试。
  
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