醉虾的做法,分享一下如何在家做醉虾

 美食知识     |      2021-03-11 17:18
说到醉虾,都要流口水了,肉质鲜美,口感饱满,鲜美醇香,太好吃太过瘾了,醉虾是江浙沪一带的一道特色名菜,醉虾的做法也是很简单,醉虾就是用新鲜的活虾,加上料汁制作而成,鲜美爽滑,吃了回味无穷。
醉虾相信很多人都喜欢吃,醉虾也是江浙沪一带的一道特色名菜,肉质鲜美,鲜美醇香,口感饱满,吃过后回味无穷,我也是很喜欢吃醉虾,自己在家做醉虾,制作简单又好吃,主要是吃着也放心,醉虾一定要用活虾来做,不过每个人做醉虾的方法也都不一样,下面就来分享一下如何在家做醉虾。
醉虾
一、醉虾制作步骤
1、准备食材:新鲜海虾、姜10克、蒜10克、青杭椒适量、红杭椒适量、生抽10克、海鲜酱油100克、香菜适量、香醋10克、白糖10克、高度白酒50克、花雕酒100克、芥末适量
2、做醉虾一定要用鲜活的虾来做,用河虾或者海虾都可以,最好是小一点的虾,3之5公分的虾最好,把虾剪去虾脚虾须,然后洗干净,沥干水份放碗里,加入高度白酒,浸泡五分钟。
3、接下来调料汁,姜蒜洗干净切末,青杭椒、红杭椒洗干净切小段,香菜洗干净切段,全部放进碗中。
4、加入生抽、海鲜酱油、香醋、白糖、高度白酒、花雕酒,再加入一点芥末搅拌均匀,醉虾的醉汁就调好了。
5、把虾里面的白酒倒出来,把调好的料汁均匀地浇在虾上面,盖上盖子腌制十分钟就可以开吃了,非常的鲜嫩醇香。
二、醉虾小技巧
1、做醉虾一定要选择鲜活的虾,可以用海虾或者河虾,虾不能太大,要大小均匀,这样做出来才更好吃,虾要洗干净,要用高度白酒浸泡几分钟,这样吃着也放心。
2、做醉虾每个人调醉汁的方法都不一样,也可以根据自己的喜好口味来调,姜蒜末一定要放,可以去除腥味和杀菌。
3、醉虾虽然好吃,但是也不能多吃,做醉虾一次不要做太多,做好的醉虾最好是在半个小时之内吃完。
总结:醉虾肉质鲜美,口感饱满,鲜美醇香,鲜嫩爽滑,酒香味十足,真的是太好吃了,醉虾的做法也是很简单,每个人做醉虾的方法也都不一样,可以根据自己的喜好口味来调醉汁,醉虾一定要用鲜活的虾,喜欢吃醉虾的都可以试试。
  
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