豆腐怎么做好吃,肉沫豆腐的做法分享

 美食知识     |      2021-05-09 21:07
豆腐营养丰富,口感滑嫩,老少皆宜,深受大家的欢迎,我家人都很喜欢吃豆腐,豆腐的做法有很多种,肉末豆腐鲜香滑嫩,好吃又下饭,做肉末豆腐食材的选择很重要,豆腐焯一下水,火候很重要,用淀粉水勾芡等。
肉末豆腐是一道家家都会做的家常菜,色香味俱全,鲜香爽口,豆腐滑嫩入味,好吃又下饭,也是我的最爱,做法也是非常的简单,我平时也是很喜欢吃豆腐,最喜欢的就是肉末豆腐了,相信很多人也会在家做肉末豆腐,但是总是做出来不入味,豆腐还碎,那是因为没有掌握好技巧,下面就来分享一下肉末豆腐的做法。

肉沫豆腐
一、肉末豆腐制作步骤
1、准备食材:嫩豆腐一块、葱、蒜、姜、猪肉、蚝油、生抽、盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、水淀粉、花椒粉
2、做肉末豆腐最好是选择嫩豆腐,口感会更好,也可以根据自己的口感选择,把嫩豆腐切成大小均匀地块,姜蒜洗干净切末,葱洗干净切葱花,猪肉洗干净,剁成肉末。
3、锅里加入一点水,水开加入一点盐,把豆腐放进去焯水,焯两分钟捞出来沥干水分,锅里加入一点油,油热把葱姜蒜放进去,炒出香味。
4、把肉末放进去,翻炒均匀,加入豆瓣酱翻炒出红油,炒至肉末变色,加入适量的水,再加入生抽、老抽、蚝油,把豆腐放进去。
5、转小火炖煮十分钟,时间到后,加入花椒粉、鸡精,再加入淀粉水,煮至汤汁浓稠,撒上葱花就可以出锅了,色香味俱全,超级下饭。
二、肉末豆腐小技巧
1、做肉末豆腐最好是选择嫩豆腐,做出来口感会更好,当然了也可以根据自己的口感选择,豆腐焯一下水,这样不仅可以去除豆腐中的豆腥味,还可以增加底味,做出来口感更好。
2、做肉末豆腐可以根据自己的喜好放豆瓣酱、黄豆酱等,都非常的好吃,煮豆腐的时候,一定不能不停地翻动,要轻轻地推动,不然豆腐容易碎。
3、豆腐放进去后,要用小火炖煮一会,这样才会更入味好吃,最后用淀粉是勾芡,这样做出来的肉末豆腐口感会更好更滑嫩。
总结:肉末豆腐就做好了,超级好吃又下饭,可以多吃好几碗米饭,鲜香入味,滑嫩爽口,太过瘾了,做法也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出滑嫩爽口,鲜香入味的肉末豆腐,喜欢吃的可以试试。
  
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