酱香饼酱香味浓郁，外酥里嫩，只要吃上一口，就会深深地爱上这个味道，不管是大人孩子，都很喜欢吃酱香饼，酱香饼的灵魂就是酱料，酱料中当然少不了五香粉，五香粉就是用八角、香叶、花椒、小茴香等各种香料制作而成。
酱香饼相信很多人都喜欢吃，也是非常受欢迎的一道美食，也是我的最爱，之前在外面上班的时候，住的楼下面就是卖酱香饼的，早上经常会买，酱香饼想要好吃，当然少不了酱料，酱料中就有五香粉，不过五香粉的配方有很多，每个人的方法都不一样，下面就来分享一下酱香饼的五香粉怎么做。
一、酱香饼五香粉配方一
1、准备食材：花椒20克、丁香2克、八角20克、小茴香10克、桂皮10克、
2、五香粉的主要原料就是八角，八角可以增加香味，小茴香主要就是增加香味和回味，花椒去腥去异味，增加香味，桂皮味道甘香，丁香香味浓郁。
3、把香料分别放进锅中用小火炒制，不停的翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，炒出香味后，盛出来放凉，混合后放进料理机中打成粉，五香粉就做好了，这种五香粉做法是传统经典五香粉的做法。
二、酱香饼五香粉配方二
1、准备食材：八角75克、陈皮35克、桂皮50克、小茴香80克、花椒60克
2、把香料分别放进锅中炒一下，炒的时候要不停的翻动，防止炒糊，炒香后盛出来晾凉，全部放进料理机打成粉，五香粉就做好了。
三、五香粉小技巧
1、做五香粉的配方有很多种，每个人的做法都不一样，不过想要做出好吃的五香粉，首先选材很重要，一定要选择优质的香料，色泽鲜亮，香味浓郁的香料，做出来的五香粉味道才更好。
2、香料的比例要掌握好，把香料炒制一下，做出来的五香粉香味更浓郁，炒制的时候，香料要分开来炒，因为不同的香料炒制的时间也都不一样。
3、炒制香料的时候，火候也很重要，要用文火炒制，不停的翻炒，防止炒糊，炒出香味就可以了，打好的五香粉过滤一下，口感会更好。
总结：酱香饼的五香粉就做好了，香味浓郁，五香粉的配方也是有很多种，上面的两种五香粉做法都非常的好，也是我自己经常做的方法，只要掌握好技巧，比例掌握好，自己就可以在家做出好吃的五香粉，五香粉还可以用来炒菜、调馅、卤肉等都非常的不错。