纳豆是什么,怎么吃,纳豆的做法

 美食知识     |      2021-05-27 21:54
纳豆是一种发酵食品,营养丰富,味道独特,就像臭豆腐和榴莲一样,喜欢的人赞不绝口,不喜欢的人敬而远之,纳豆就是用黄豆蒸熟后发酵而成,制作也是很简单,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的纳豆。
纳豆就是用黄豆发酵而成,黄豆营养丰富,也是我们生活中经常吃的豆类,用来打豆浆、炖汤、煮粥等等,都非常的好吃,纳豆估计很多人都听说过,应该还有很多人吃过,纳豆味道独特,营养丰富,相信很多人第一次吃接受不了纳豆的味道,不过越吃越好吃,下面就来分享一下纳豆的做法。

纳豆
一、纳豆制作步骤
1、准备食材:干黄豆250克、白糖5克、纳豆菌3克
2、挑选优质的颗粒饱满的黄豆,把黄豆放盆里,加入水浸泡一晚上,泡至黄豆完全膨胀,黄豆浸泡好后,清洗干净。
3、把黄豆捞出来沥干水分,家里有高压电饭煲的,放进去隔水蒸一个半小时左右,也可以用蒸锅来蒸,只不过时间要长一点,一定要把黄豆蒸到用手一捏就烂的状态。
4、发酵纳豆的容器要无水无油,用开水烫一下晾干备用,蒸好的黄豆晾凉至温热,40度左右的时候,加入一勺白糖和纳豆菌。
5、充分地搅拌均匀,把搅拌好的黄豆放进纳豆机的小碗里,盖上盖子,把盖子顶部按下去,保持通风,选择纳豆功能,16个小时就可以了、可以直接吃,也可以用来做菜。
6、没有纳豆机就用保鲜膜包起来,上面扎些小孔,放进纸箱里,里面放上一瓶热水,热水不能挨着豆子,外面包上被子或者棉衣,中间换一次热水,发酵16到20个小时左右,发酵好的纳豆表面有一层白色物质,就是成功了。
二、纳豆小技巧
1、做那都要选择优质的颗粒饱满的黄豆,黄豆要浸泡一晚上,黄豆蒸的时候,蒸的时间一定要掌握好,一定要把黄豆蒸透,用手一捏就烂的状态。
2、做纳豆的容器一定要无水无油,用开水烫一下,这样不容易坏,做纳豆比例要掌握好,加入一点白糖,可以促进发酵。
3、加入纳豆菌后一定要搅拌均匀,不然会影响纳豆发酵,发酵纳豆的时候,一定要保持通风,这样才可以更好地发酵。
总结:纳豆就做好了,拉丝效果特别好,营养丰富,做法也是很简单,做好的纳豆可以直接吃,也可以用来做菜,做好的纳豆放冰箱里冷藏保存就好,每天吃上一点,营养丰富非常的好,只要掌握好技巧,自己就可以在家做纳豆,喜欢的可以试试。
  
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