剁辣椒的做法(剁椒怎么做)

 美食知识     |      2021-05-27 21:57
剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒等,鲜辣开胃,香辣过瘾,深受大家的喜欢,做成剁椒鱼头、剁椒豆腐等都非常的好吃,剁椒就是用辣椒加上各种配料、调料制作而成,制作也是非常的简单,香辣过瘾又可以保存时间长。
辣椒相信很多人都喜欢吃,我也是很喜欢吃辣椒,吃面条、馒头都离不开辣椒,辣椒的做法也是有很多种,最喜欢吃剁椒,香辣过瘾又可以保存时间长,做法也是很简单,我们家人都喜欢吃辣椒,每年都会种辣椒,把辣椒做成辣椒油、泡椒、剁椒,都非常的好吃,下面就来分享一下剁椒的做法。

剁椒
一、剁椒制作步骤
1、准备食材:辣椒3斤、姜200克、大蒜300克、白糖50克、盐100克、豆豉半包、高度白酒30克
2、做剁椒可以根据自己的喜好来选择辣椒,小米辣、线椒都非常的不错,选择新鲜的辣椒,辣椒不要去蒂,洗干净铺在容器中晾干水分。
3、姜洗干净晾干水分,蒜洗干净晾干水分,辣椒晾干水分后,把辣椒蒂去掉,放在案板上剁碎,也可以用料理机打碎,姜蒜也剁碎。
4、准备一个干净的无水无油的容器,把辣椒碎、姜蒜末放进去,加入盐、白糖,再加入豆豉、高度白酒,搅拌均匀。
5、准备干净的玻璃罐子,最好用白酒或者开水过一遍,把剁椒放进去,压紧实盖上盖子密封好,放在阴凉处腌制,腌制一个月就可以吃了。
二、剁椒小技巧
1、做剁椒可以根据自己的喜好来选辣椒,要选择新鲜的辣椒,做出来口感更好,辣椒洗的时候不要去蒂,洗干净一定要晾干水分,这样才不容易坏。
2、剁椒的配料可以根据自己的口感放,配菜也要晾干水分,剁椒最好是自己剁,辣椒不要剁得太碎,这样做出来口感更好。
3、做剁椒盐可以稍微多放点,这样不容易坏,放一点白酒,不仅可以增香,还可以使剁辣椒保存时间更长,盛剁椒的容器要无水无油,放在阴凉处腌制。
总结:剁椒就做好了,香辣爽口,非常的好吃,做好的剁椒可以用来做很多的美食,都非常的好吃,我在家吃馒头、面条都离不开剁椒,香辣爽口又开胃吗,做法也是很简单,只要比例掌握好,掌握好的技巧,做出来的剁椒香辣爽口又可以保存时间长,喜欢吃剁椒的可以试试。
  
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