大骨头汤的做法,骨头汤的熬制方法

 美食知识     |      2021-05-30 11:44
骨头汤味道鲜美,汤汁又浓又白,营养丰富又好喝,估计很多人都喜欢在家熬制骨头汤,我也是很喜欢在家熬制骨头汤,熬制骨头汤不用加什么料照样可以使熬出来的骨头汤,主要是要掌握好技巧。
骨头营养丰富,深受大家的欢迎,最受欢迎的做法就是用骨头来熬汤,熬出来的骨头汤又白又浓,味道鲜美醇厚,营养丰富又好喝,我家孩子很喜欢喝骨头汤,我也是经常会在家熬制,熬好的骨头汤用来下面条、粉等都非常的好吃,很多人会说熬制出来的骨头汤不浓白,下面就来分享一下骨头汤加什么料汤变白。

大骨头汤的做法,骨头汤的熬制方法
一、骨头汤加什么料汤变白
骨头汤营养丰富,汤汁浓白,味道鲜美醇厚,非常的好喝,熬制骨头汤,是不用什么料,照样可以使熬出来的骨头汤又白又浓,只要掌握好技巧,可能有的人为了使骨头汤变白,会加入其其它的食材,但是这样熬制出来的骨头汤就不醇正了,我也经常在家熬制骨头汤,不加什么料熬出来的骨头汤一样又浓又白。
二、骨头汤制作步骤
1、准备食材:大骨头两根、姜、葱、黄酒、盐、猪油
2、选择新鲜的大骨头,把骨头从中间剁开,用水洗干净,浸泡半个小时,浸泡出血水,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水。
3、加入姜片、葱段、黄酒,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,炒锅里加入一点猪油,再加入姜片炒出香味。
4、把猪骨头放进去煸炒一下,煸炒至大锅头微黄就可以了,再加入足够的开水煮开,用大火煮五分钟,把骨头连汤倒进砂锅中。
5、用中大火熬制,保持汤翻滚的状态,熬制两个小时以上,也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的配菜,像白萝卜、玉米等,时间到后加入盐调味就可以了。
小技巧
1、想要熬出来的骨头汤浓白,要选择新鲜的骨头,骨头要剁开,用时浸泡出血水,凉水下锅焯水,这样可以很好地去除大骨中的血污,熬出来的大骨汤浓白醇厚。
2、想要熬制出来的骨头汤浓白,还有一步非常重要,就是把大骨煸炒一下,煸炒至微黄,最好用猪油来煸炒,煸炒好后加入开水,这样熬出来骨头汤味道香醇,又白又浓。
3、火候一定要掌握好,大火出浓汤,小火出清汤,所以一定要用中大火熬制,保持汤翻滚的状态,熬制的时间一定要足,这样熬出来的汤又白又浓。
总结:骨头汤就熬制好了,味道鲜美醇厚,汤汁又白又浓,营养丰富又好喝,想要熬出来的骨头汤浓白,不用加什么料,只要掌握好技巧,自己在家就可以熬制出来又白又浓,醇正好喝的骨头汤,喜欢喝骨头汤的可以试试。
  
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